mandag 16. desember 2013

Matglede for barn, unge og voksne

Et kurshefte fylt med gode oppskrifter og bilder av matglade barn!






































Kurshefte som skal brukes i forbindelse med aksjonen Sunn Matglede, Norges Bygdekvinnelags satsing for 2014, er klart til bruk. 

Kursheftet inneholder mange spennende oppskrifter på hverdagsmat for alle årstider, samt tips til hva man kan gjøre for å få barna med. Heftene er beregnet for kursdeltakere og kursholdere i Aksjon sunn matglede, og inneholder derfor også forslag til samtaletemaer man kan bruke tid på i matlagingskursene  

Mange barn i alderen 8 til 14 år ønsker å delta mer i matlagingen, men slipper desverre ikke til da mange tror det tar for lang tid. Gjennom matlagingskurset for barn og voksne sammen, håper vi aksjonen vil bidra til å styrke matgleden og måltidet som sosialt fellesskap. Gode opplevelser rundt kjøkkenbordet er avgjørende for at den oppvoksende generasjon skal foreta gode matvalg og etablere gode matvaner. 

I forbindelse med aksjonen holder vi inspirasjonskurs over hele landet. I november var det kurs for kursholdere i Troms, og til våren blir det inspirasjonskurs flere andre steder i Norge. Med bygdekvinnelagets medlemmers ressurser og kunnskap, er målet å gjennomføre hele 200 matlagingskurs over hele Norge! Kursholdere tregner ikke gå på kursholderkurs for å holde matlagingskurs, og de trenger heller ikke matfaglig utdanning. Det viktigste er å ha interesse for aksjonen og at man er glad i god mat!  

Her kan du se/lese kurshefte (med mange av mine favorittoppskrifter).

Du kan lese mer om aksjonen på www.bygdekvinnelaget.no 





  

tirsdag 3. desember 2013

mandag 4. november 2013

Havregrøt, granula og kakaopålegg på film




Her kan du se hvor enkelt du kan lage en havregrøt - helt uten å koke noe som helst. Du får også oppskriften på en sunn og god frokostblanding - som du kan fylle med akkurat det du liker best. I tillegg blir det en sunn variant av barnas favoritt - nemlig sjokoladepålegg. Se her. 

Her kan du se hvordan du lager babygrøt


Vil du se hvor enkelt det er å lage babygrøten fra grunnen av? I denne filmsnutten viser jeg hvordan du kan lage en enkel babygrøt basert på en gammel kornsort ved navn emmer. Den blir søtet med frossen aprikospuré som også gir grøten en fin temperatur. I tillegg får du både oppskrift på en brokkolimos og en potetmos med eple for barn som ikke vil spise grøt.

tirsdag 29. oktober 2013

Lettlaget barnemat solgt i 16000 eksemplarer






































Lettlaget barnemat vant i 2011 i Norge som Best Children and Familly Cookbook og gjorde seg med det bemerket i den nasjonale kåringen blant årets matbøker til den prestisjetunge GOURMAND World Cookbokk 2011.

Boken har nå solgt i hele 16 000 eksemplarer og nytt opplag går i trykken.Over 10000 eksemplarer gikk av den første utgaven, og nå har den reviderte utgaven fra 2011 solgt i 6000 eksemplarer. Hurra for alle som lager babymaten fra grunnen av!! Hjemmelaget - den beste starten i livet!Boken innholder alt du trenger å vite om hva du kan gi barnet ditt. Grethe Nygaard har tatt mange flotte bilder av skjønne, matglade barn. Man blir i godt humør av å se på bildene, og forhåpentligvis inspirerer de til å ta grytene frem og sette i gang.


Her er noen av fordelene ved å lage babymaten selv: 


  • Du kan basere babymaten på rene, lokale råvarer etter sesong og tradisjon, ren mat uten juks og kjemiske sprøytemidler. 
  • Barnet blir vant til at råvarer både ser forskjellig ut og smaker forskjellig. Du som lager maten kan variere mengde og type matvarer.
  • Barnet blir vant til at middagsmaten ikke har samme farge, smak og utseende hver dag. 
  • En matvare kan gis om gangen og du kan utelate en matvare helt. I stedet for at barnet smaker på mos av brokkoli, gulrot og potet, får barnet smake på en og en ingrediens, og gjerne uten at den moses. Dette gremmer smaksutviklingen og gir barnet mulighet til å utvikle hånd- og øyekoordinasjon og tyggeferdigheter. 
  • Barnet blir vant til familiens mat og kan spise sammen med resten av famlien, under forutsetning av at dere spiser mat som barnet kan håndtere. 
  • Dere vet hva maten innholder, som for eksempel hvilket fett det er i maten. 
  • Dere og barnet vil tilbringe mange kvalitetstimer på kjøkkenet: og barnet får mulighet til å tilegne seg ferdigheter og oppleve mestring ved å delta i matlaing og måltidsfelleskap. 
  • Hjemmelaget mat er rimeligere enn industrifremstilt mat, selv om råvarene av og til kan være dyre. 
(Har du lyst til å kjøpe boken, kan den bestilles i margen…:-))

lørdag 5. oktober 2013

Bakerens hemmelighet - Iduns hemmeliget...







































Bakerens hemmelighet er Iduns hemmelighet. Nå vil de ha oss til å jukse med hjemmebasten også! På emballasjen står enzym på ingredienslisten.... hum... jeg gikk på internett for å se om jeg kunne finne ut hvilket enzym dette var (hadde mine mistanker...), men der fant jeg ingen informasjon. Jeg sendte e-post til Idun og fikk til svar at enzymet er Hvetegluten.

I moderne hvetesorter er glutenet hardere enn i de gamle kornsortene. Gluten øker melets bæreevne og gjør at det er enklere å få et luftig og fint resultat når du baker. Men gluten er et protein som i utganspunktet er vanskelig å fordøye for mennesker. Rundt 50 % av befolkningen i vestlige land har problemer med mage og fordøyelse. 70 % av immunforsvaret vårt er i mage/tarm. Forurensninger som Bakerens hemmelighet stresser miljøet i mage/tarm, som igjen kan føre til at immunstystemet vårt svekkes.

I stedet for Bakerens hemmelighet bør det stå Hvetegluten på emballasje, samt en advarsel: Er vanskelig å fordøye og kan skape STORE problemer i tarmen.

Man skulle ikke tro at det var nødvendlig å tilsette hemmeligheter i deigen når moderne hvetesorter i seg selv har egenskaper som gjør at brødet hever for raskt. Men skitne triks og uærlige snarveier taes i bruk når industrien kun har "råd" til å la industribrødene sine heve gjennomsnitt 10 til 15 minutter.

Kast det i søpla - få det bort fra butikkhyllene - skriv og klag til Idun som med "hemmeligehetene" sine bidrar til at flere og flere får problemer med mage, tarm, fordøyelse, betennelser osv, osv...

Her har du noen tips til hvordan bake gode brød uten lumske hemmeligheter og juks: 
1) Ta deg god tid. Du trenger ikke ekstra hvetegluten om du har tid til å la deigen få heve lenge. Det gir også et mer smakfullt resultat.
2) En gjærpakke holder til mange brød om du bare lar deigen få heve litt lenger. 5 gram gjær holder som regel til to brød, og da bruker jeg som regel kun en time lengre enn om jeg bruker 50 gram.
3) Bruk gamle kornsortene som enkorn, emmer og spelt. Rug, bygg og havre er også sunne og gode kornsorter vi med fordel kan øke forbruket av. Du kan bestille korn på nettet:
spesialkorn.no
holli-molle.no
4) Lag surdeigsbrød. Det smaker fantastisk og er bedre for tarmen da det inneholder gode melkesyrebakterier som uskadeligjør glutenet under heving slik at brødet blir lettere å fordøye.

Surdeigbrødet står til heving på kjøkkenet... har stått og godgjort seg i hele dag:-)





Kokkekurs for barn med høstens grønnsaker og frukt

(Foto: Margit Vea)






































Det er høstferie og kanskje er det er noen barn i alderen 6 - 10 år som har lyst til å gå på kokkekurs tirsdag 8 oktober?

Kokkekurset blir hjemme hos meg i Ørpehaugvegen 2, kl. 12.00 - 15.00.
Høsten grønnsaker og frukt står på menyen. Vi lager wok av høstens grønnsaker, eplemos, tilslørte bondepiker og froksotblanding.
Pris: 300 kr
Påmelding på sms: 48259233 eller e-post: margit@barnemat.com

tirsdag 10. september 2013

Velkommen til Matstreif

Med standen "Fiskretter for hele familien" blir jeg å treffe på Matstreif i Oslo 13 - 14 september.
Matstreif er festivalen for alle som lurer på hva som rører seg innen norsk mat, og som er opptatt av gode smaksopplevelser, lokal mat og unike nisjeprodukter.

Legg til bildetekst


Kom gjerne innom for en prat! Vi står på Sjømattorget, stand nr. 74!
 Det blir salg av bøker og smaksprøver fra boken "Fiskeretter for hele familien".

Matstreif er også barnas matfestival!  Jeg limer inn programmet her slik at dere alle kan se og bli inspirert av det fantastiske tilbudet Matstreif har til barna!:

Barneløype Start på stand 107Bli med på den morsomme barne-aktiviteten! Den tar deg rundt i festival-området og slutter inne på Nobels Fredssenter. Der får du en premie som kan spises.
Drøbak akvarium Walløe Stand 80Se og lær om fiskene i havet
Fisketur fra båt Stand 82 Påmelding ved båten. Fisketurer for barn fra 5 – 10 år i båt fra Hval Gård barnehage. Foreldrefri sone!
Fiskeknappen Stand 110 Lær om norske fiskeslag og prøvefisk.
Arrangør: Meny Ultra
Fra eple til most Stand 86Se hvordan vi presser epler og det kommer ferdig eplemost ut.
Arrangør: Norges bondelag
Havets skattkiste / wrap it up  Stand 72 Her kan barn lage egne sjømatspyd og ungdom lage wraps med sjømat.  Påmelding ved teltet.
Arrangeres i samarbeid med Kokkenes Mesterlaug Oslo og Norsk Sjømatråd.
Barnerestaurant Stand 72
Terje Ness fra restaurant ORO med kolleger vil sammen med barn lage sunne og gode sjømatretter for smaking. Passer for 11-12 åringer. Påmelding ved teltet.
Krabbeakvarium Stand 81Krabbefiske i Akvarium – kun for barn!
Matkurs for barn Stand 112 Påmelding ved telt / oppmøte.
Barnas egg og grønnsakfavoritter Stand 12
Fredag 13. september kl 11.00 – 13.00 ved Britt Elisabeth Olsen, Designkokken

Barnas skattekiste fra havet Stand 12
Lørdag 14 . september kl 10.00 – 11.45 ved Britt Elisabeth Olsen, Designkokken

Oikos Stand 121Lær om grønnsaker. Lukt, smak og gjett. Dyrk selv hjemme. På lørdag vil også sunne vafler være i skuddet.
Smak og føl Stand 110 Føl i mørket og smak i blinde – hva slags frukt og juice er det?
Arrangør: Meny Ultra

tirsdag 27. august 2013

Barnematkurs i Stavanger

(Foto: Margit Vea)






































Mandag 2 september holder jeg barnematkurs i Tasta kirke kl. 12.00 - 14.00. Hvis du er interessert, har jeg plass til 4 deltakere til. Ta gjerne med babyen.
Pris: 300 kr per person - rabatt for par:-) 

Påmelding og spørsmål: margit@barnemat.com

mandag 5. august 2013

Nordisk kokkekurs for barn under Arendalsuka


Sted: Kanalplassen
Tid: 11 august kl. 12-15

Dere kan lese mer om arrangementet her.

fredag 12. juli 2013

Sjømatkurs for barn på festivaler








































Det har vært lite tid til bloggen de siste ukene - har hatt det travelt med matkurs på Skudefestivalen, Matlaging i naturen på kongesommer og sjømatkurs på kulturhotellet på Røver! Det er en herlig jobb jeg har.

Legger ut noen bilder her til inspirasjon. Ønsker dere alle en god sommer, og kos dere på kjøkkenet med barna:-)

Barna koser seg med maten på Skudefestivalen. 


Barna fikk filitere makrellfilet og stekte den på apnna etterpå. Mens de ventet på at fisken skulle stekes, lagde de salat. 

Veslemøy (var det ikke det du het?) nyter sin egenpreparerte fiskepakke på Røvær kulturhotell.











fredag 14. juni 2013

Coca Cola vil nå starte behandling av ofrene sine



Falsk beskjedenhet er den anstendigste av alle løgner!


I mer enn 125 år har de bidratt til fedmeepidemien. Jef fikk en pressemelding i dag om at COCA-COLA Norge iverksetter offensiv kampanje for å spille en tydeligere rolle i kampen mot overvekt. OVERGRIPER SKAL NÅ BEHANDLE OFRENE SINE. Kampanjen skal informerer forbrukerne om selskapets produkter, med andre ord ren REKLAME!! De forteller hva de har gjort på området: om alle de fantasiske sukkerfrie (kalorifrie....) produktene de har, fulle av kjemiske tilsetninger og omdiskuterte søtstoffer. 

Det var to positive nyheter, det skal de ha! Selskapet har lansert mindre flasker (0.375 l) - var vel slike flasker da vi var små? Selv om de er mindre, er det mer enn det de selv definerer som en porsjon: 0.25 l. Den andre gode nyheten er at de forsker frem en drikk med det naturlige søtstoffet Stevia. Blir spennende å følge dette "samarbeidet". Og jeg håper jeg får leve til jeg er 80 år - skulle gjerne sett hvordan Coca cola og andre søtstofftilhengere kommer til å forsvare bruken av disse stoffene når det ikke lenger er tvil om alle negative konsekvensene av både produksjon og bruken viser seg å være

Her kan dere se propagandavideon på Youtube.

onsdag 12. juni 2013

Helsevennlig fisk


Under arbeidet med min siste bok "Fiskretter for hele familien", leste jeg en del nedslående rapporter og forskningsresultater om miljøgifter i fisk. Fisk er i utgangspunktet både helse- og miljøvennlig mat, men moderne fangstmetoder, dumping av fisk, overfiske og oppdrett av fisk er dessverre ressurskrevende og forårsaker store klimagassutslipp samt store skader på det marine økosystemet. Fisken er vakrest og trives best i sitt naturlige element. Villfisk smaker også best, men dessverre er flere fiskeslag utrydningstruet. Enkelte fiskeslag har også et høyt innhold av miljøgifter. 


Advarer gravide, barn og unge å spise oppdrettslaks


Miljøgifter er vanskelige å bryte ned og kan hope seg opp i dyr og planter over tid og gjøre fisken uspiselig. Dette skjer når opptaket av et stoff i en organisme er større enn nedbrytningen og utskillelsen av det. Mange av miljøgiftene er menneskeskapte, slik som polyklorerte bifenyler (PCB) og DDT. Andre miljøgifter har naturlig opphav – det gjelder blant annet tungmetaller og polyaromatiske hydrokarboner (PAH). Selv om disse stoffene opprinnelig er naturlige, kan de komme opp i uønsket høye konsentrasjoner i miljøet, ofte som et resultat av menneskelig aktivitet. Vanlig laksefôr består blant annet av uraffinert fiskeolje som inneholder miljøgifter som PCB, dioksiner og bromerte flammehemmere, som blant annet kan føre til overvekt og diabetes. 

Fagfolk er redd for at høyt inntak av miljøgifter også kan føre til konsentrasjonsproblemer, nedsatt intelligens og ADHD. Innholdet av omega 3-fettsyrer har vært det store argumentet for å spise oppdrettslaks. Men på grunn av oppdrettsfôret, som er 70 % vegetabilsk, er mengden Omega 3-fettsyrer kraftig redusert de siste ti årene. Ukesbehovet dekkes derfor ikke lenger av to måltider med laks, men fire.

I Aftenposten denne uken advarer flere norske leger og internasjonale eksperter kvinner og barn til å spise oppdrettslaks. Spesiallege Anne-Lise Bjørke mener det er usikkert både hvor mye giftstoffer laksen inneholder, og hvordan disse stoffene påvirker barn, unge og gravide. Organiske miljøgifter (POP-er), som laksen fôres med i oppdrettsanlegg, er skadelige - spesielt for spedbarn. 
Det har lenge vært mistanke om en negativ effekt på hjerneutviklingen er assosiert med autisme, AD/HD og redusert IQ. 

Løsningen er at oppdrettsnæringen bruker fôr uten miljøgifter. Ulike teknikker for å raffinere og fjerne miljøgifter finnes allerede, og tran er ett eksempel på raffinert fiskeolje. Vi som spiser fisken må stille krav, kreve fisk som er fri for miljøgifter, holder god kvalitet og som er etisk framstilt.

Legen anbefaler å servere barn mer makrell og sild. I boken Fiskeretter for hele familien, er det flere oppskrifter på makrell og sild. Noen av dem har allerede stått på trykk på bloggen.

Mormors makrellkaker

Og hva med stekt makrell i brød eller med potetmos? En vinner her i huset:-)


Stekt makrell


Steketid: Alle fileter stekes i 4–5 minutter

1–2 makrellfileter per person
hvetemel
salt og pepper

Vend makrellfileter i mel blandet med salt og pepper. Bruk gjerne en plastpose.
Varm smør i en panne og stek filetene på god varme i 4–5 minutter.

For å unngå at fisken krøller seg under steking, kan dere skjære noen snitt i skinnsiden på fisken. Stek først fisken med skinnsiden ned mens dere presser forsiktig med stekespade. Stek den skinnfrie siden til slutt.

Rotmos


1 kålrot eller andre røtter
            (prøv f.eks. å blande sellerirot og poteter, gulrot og kålrot, persillerot og
             poteter,... )
Vann (nok til at det dekker)
2 ss smør eller olje
salt og pepper
Kanskje litt helmelk, fløte eller mer kokevann...

1.     Skrell og skjær kålrot eller andre røtter i mindre terninger.
2.     Kok opp vann, tilsett smør og kok kålroten til den er mør, ca. 30 minutter.
3.     Hell av mesteparten av vannet før du moser med potetmoser eller stavmikser (du kan også bruke blender). Ta vare på kokevannet.
4.     Ha i mer av kokevannet hvis mosen er for tykk. Smak til med salt, pepper og eventuelt mer smør.





søndag 9. juni 2013

Trøtt Morten spiser....


Det kan være travelt å lage mat! Da Morten nøt sin andre porsjon med spagetti i hjemmelaget tomatsaus, var det vanskelig å holde seg våken. Men hvem har tid til å sove når man spiser middag man har vært med å lage selv?

Veldig gøy å ha besøk av tantebarn som elsker å lage mat og nyte den etterpå:-)

søndag 2. juni 2013

10 klassinger serverte frokost til over 200 gjester i Skudeneshavn


Elever serverer nystekt omelegg med valgfritt fyll.
 

Alle som tok turen til sentrum i Skudeneshavn lørdag 1 juni, fikk servert gratis frokost av 10 klasseelevene. På menyen sto omelett med hjemmebakt brød, havregrøt trukket i eplemost over natten og hjemmelaget frokostblanding (Granula). Mange av gjestene etterlyste oppskriften på Granula og havregrøt - dem har jeg nå lagt ved nederst i dette innlegget.

Kvelden i forveien ble klassen (20 elever) delt i grupper for å bake brød, kakke egg, hakke grønnsaker og urter til omelett, lage frokostblanding og legge havregryn i eplemost. Elevene var utrolig positive og engasjerte. Det ble en sosial og lærerik opplevelse!

Så og si alt som ble servert var økologisk, og mange av gjestene fikk for første gang smake deilig tjukkmjølk fra Røros Meieriene. Forhåpentligvis vil flere Karmøybuer etterspørre de gode økologiske produktene i nærbutikken. Egg til omeletten ble sponset av Dahls hønseri. 

Det var Sommergospel og handelsstanden i Skudeneshavn som spanderte frokosten til de omlag 250 frokostgjestene. Dere kan lese mer om opplegget på nettsidene til Karmøynytt.


Elevene foklarer oppskriften på frokostblanding


Granula
Dette er forslag til hva dere kan ha i denne frokostblandingen, granulaen. Dere må gjerne bytte ut noen av ingrediensene.


250 g havregryn
50 g valset spelt
50 g solsikkekjerner
50 g sesamfrø
50 g mandler, hakket
50 g valnøtter, grovt hakket
50 g hasselnøtter, grovt hakket
3 ss rørsukker
2 klyper maldonsalt
1 dl eplemost (eplejuice)
1 ss honning
1 ss smør
litt kanel, kan sløyfes
75 – 100 tørket frukt, for eksempel tørket eple

Rør sammen alt det tørre med unntak av sukker, epler og kanel. Ha eplemost, smør, sukker og honning i en kjele og varm opp til alt er oppløst. Smak ev. til med kanel. Hell blandingen oppi det tørre og rør godt sammen.


Hell blandingen over på et bakepapirkledt stekebrett og fordel den jevnt utover. Stek granolaen midt i ovnen ved 140 grader i ca. 40 -50 minutter, til blandingen har en jevn brunfarge. Rør i blandingen ca. hvert 10 – 15 minutt for å få et jevnt stekt resultat.


Avkjøl og tilsett tørka frukt og ha blandingen i en boks. Holder seg godt i 1 måned. 
 
Havregrøt som ikke trenger kokes
3-4 porsjoner


Dette er en frisk og syrlig havregrøt som ikke skal kokes, kun ligge i bløt. Grøten er også super for melkeallergikere – dere sløyfer da melkeyoghurt. Bruker dere lettkokte havregryn, trenger dere sannsynligvis noe mindre væske. Prøv dere frem
Trinn 1:
6 dl store havregryn
4 dl eplemost


Trinn 2:
ca. 2 dl gresk yoghurt
1 eple
hasselnøtter eller mandler etter smak


Slik gjør dere: Ha havregryn og eplemost i en bolle med lokk. Sett i kjøleskapet natten over, eller et par timer, til havregrynene har trukket til seg væsken.


Hakk nøttene og rist dem litt i stekepannen eller på et bakepapir i ovnen (lag en stor porsjon som holder til flere ganger). Nøttene kan males eller finhakkes til mindre barn. Bland i yoghurt, revet eple og hakkede nøtter i røren rett før servering.

- Vil dere bake brød? - Ja! , svarte elevene, og bakte 20 brød!
 

lørdag 25. mai 2013

Velkommen Hellstrøm!




































Innlegget kan også leses på Bergens Tidende nettsider: Velkommen Hellstrøm
 Jeg drømmer om et samfunn som tar større ansvar for barn og unge. Det kan være utfordrende å serverere og få barna til å spise gode og sunne middager når "normalen" i samfunnet er å tilby barna pølse med potetmos på pose, pasta bolegnese, pizza, hamburger og taco på fredag...

Del gjerne synspunkt og erfaringer!

torsdag 2. mai 2013

Barnestyrt mattilvenning

Å spise før man er fylt året, er bare gøy!! Man kan ikke forvente at en treåring, som bare har fått servert finmost mat, kaster seg over en brokkolibukett. Å lag barna få spise selv øker matgleden og motvirker "liker ikke" syndromet...

Gregor, i dag snart 17, elsket å spise selv da han var baby. Han spiser så og si alt, og koser seg med mat også i dag:-) 


Jeg har erfart at mange små barn elsker og vil spise selv. Barn har trang til å utforske, bruke alle sanser når de spiser; se, kjenne, lukte og smake. Barn vil og kan!

Mamma Silje med datter, Lerke født september 12, har opprettet en flott side om barnestyrt mattilvenning. De prøver oss sammen frem og ønsker å dele erfaringer og tanker på bloggen.

På bloggen er det allerede lagt ut mange gode tips. Her kan du lese hvordan komme i gang med barnestyrt mattilvenning, nybegynnertips, råd om jernrik mat og frokost med både jern og vitamin C, samt tips til hvordan gjøre det enklere for babyen å spise mat som er glatt.

http://babystyrt-mattilvenning.blogspot.no/

Jeg har tidligere skrevet en artikkel om emnet. Den kan du lese her.

onsdag 24. april 2013

Vil du gå på kurs?

(Foto: Thor Brødreskift)







































Jeg har nå satt opp nye kurs i mai og juni. Siden jeg nettopp kom ut med boken Fiskeretter for hele familien, lager vi noen retter fra dem. I tillegg blir det gode salattips, dipper og dressinger. Og vi avslutter selvfølgelig kvelden med en eller to desserter. 

21 mai: matkurs for voksne på Skåredalen skole. kl. 18.30 - 21.30. Kurset er snart fullt, men ønsker gjerne å få med flere mannfolk! Ann Kristin Wilhelmsen, matentusiast og hobbykokk, er med som kursholder. 
Pris: 650 kr


6 juni: matkurs for voksne på Hotelhøyskolen i Stavanger, kl. 18.30 - 21.30. Margrete Ytraland Vistnes, fra Hotelhøyskolen, blir med som kursholder. 

Pris: 650 kr

Påmelding og mer info via e-post: margit@barnemat.com


STAVANGER 30 MAI
Jeg er i Stavanger og har tid til å besøke en barselgruppe eller annet på dagtid om noen er interessert. Ta kontakt for videre avtale! 

søndag 21. april 2013

Hyggelig møte med Økokommunen Tingvoll

Takk til Inger Helene Sira som inviterte meg til å komme nordover til Tingvoll 2 og 3 april for å holde kurs/foredrag. Kurset ble arrangert i regi av omdømmeprosjektet i økokommunen Tingvoll. På kvelden var det matkurs for familier og dagen etter et pedagogisk foredrag for de som arbeider med barn. Det ble to innholdsrike dager og inspirerende å se hva engasjerte enkeltpersoner kan få til i en liten kommune! 























Kortreist gjestebud
Jeg fikk treffe Christin Løkke Hagen (som fikk Ingrid Espelid Hovigs matkulturpris i 2011). Hun er drivkraften bak  arrangementet Kortreist Gjestebud på Tingvoll barne- og undomsskole. Fra skolestart fram til høstferien lager 1-10. klasse ulike produkter for salg. De bruker skolehagen, skogen og hagen der de sanker frukt, sopp, bær, grønnsaker, urter m.m. Siste uka i september har de et stort marked på skolen med 5-600 besøkende på to timer. 

Slakter lam i undervisningen
Christin Løken arbeider som mat og helse lærer og har opplegget for 9. klasse i mat og helse/naturfag. De har en biolog/jeger/slakter som slakter 2 lam for dem. Elevene er med på hele prosessen. Uka etterpå lager de leverpostei, lammerull, pinnekjøtt til salting og senere tørking, blodpannekaker, blodpudding, leverkaker. Skolen samarbeider med Tingvoll museum, og slaktinga foregår der. Opplegget har de fått gode tilbakemeldinger på. Naturfaglærere på Tingvoll VGS forteller at elevene sier at dagen i Tingvoll museum er det de husker best fra naturfagundervisninga på ungdomsskolen. Når de bruker en dyktig  slakter som også kan vise organer og forklare hvordan de fungerer, er det en bra undervisningsarena. Til jul har elevene festmiddag med egenprodusert pinnekjøtt. Til jul har de med seg hjem en lammerull som de har sydd selv!

Chrstin Løken holder  foredrag for de skoler som ønsker å høre mer om alt det spennende som de får til på Tingvoll. Dere kan lese mer om dette på nettsiden Kortreist gjestebud.



fredag 29. mars 2013

Påskeegg med mystisk fyll



Egg kan fylles med mange gode smaker: ulike urter, krydder, løk, kremost (naturell eller med smak), majones, sauser (tabascosaus) osv. Ta med barna og eksperimenter: Hvordan smaker eggene med ansjos? Med urter? Med krydder? Her er et forslag til fyll:

Med ansjos (hentet fra boken: Fiskeretter for hele familien)
4 egg

Fyll:
3 ss kremost eller 3 ss majones
1 ts saft av sitron
ev. 2 ss finhakket rødløk eller hvitløk
ev. 8 ansjos
2 ss finhakket frisk persille eller dill
¼ ts salt
¼ ts pepper eller kajennepepper
 




Slik gjør du:
·       Kok eggene i 8 minutter. Skrell og del dem forsiktig i to med en skarp kniv.
·       Ta eggeplommene forsiktig ut med en skje. Bruk en gaffel og mos plommene sammen med kremost og sitronsaft.
·       Rør inn finhakket rødløk og/eller finhakkede ansjosfileter hvis dere ønsker det.
·       Rør til sluttt inn finhakket persille eller dill, salt og pepper.
·       Fyll mosen forsiktig tilbake i de tomme egghalvdelene og legg pent på fat.
·       Pynt med litt persille eller dill til slutt. 

Her har dere andre forslag til fyll:
 
Med vårløk og lodderogn
4 vårløk
2 ss majones (helst hjemmelaget)
1 ts sitronsaft
2 ts lodderogn
ev. salt og pepper


Med rødløk og tabasco:
2 ss crème fraîche
2 ss majones
1 ts Dijonsennep
1 ss ravigottesaus
1/2 finhakket rødløk
salt og kvernet pepper
noen dråper Tabasco

Med tunfisk:
Tunfisk
Majones
Rødløk
Sitron
Salt og pepper

Med sorte oliven:
6 stk egg
4 stk vårløk
2 ss majones
1 ts sitronsaft
noen dråper tabasco
sorte oliven



































Med urter:
6 stk egg
1 beger kremost med hvitløk
2 ss hakket frisk gressløk
2 ss hakket frisk dill
salt og pepper

GOD PÅSKE!
 

tirsdag 19. mars 2013

Skolekantinemenyer...

Elevdrevet kiosk - her tilbys blant annet pizza og hamburger... 

Menyene og prislistene pryder vegger i mange haller rundt omkring i norges land. Det er ikke vanskelig å danne seg et inntrykk av hva skolemenyene består av når jeg følger guttene på cup rundt i distriktet. Noen kantiner drives av elevene selv (elevbedrifter). Hvis hallen ikke er tilknyttet en eller annen skole, driver de som regel kiosken selv.

I helgen som var fikk jeg ideen om å samle på skolemenyer - se om jeg finner noen likhetstrekk. Så har du noen eksempler, så send dem gjerne!

- Denne prislisten henger på veggen i en hall i Stavanger/Sandnes et sted.
Hva skulle de gjort uten TINEs produkter...? 







































Kort oppsummert så var tilbudet fra kantinen jeg fant i helgen følgende:
- Søte drikker, desserter og yoghurter fra TINE
- Søte kaker, vafler (TORO?) og drikker (rett i koppen fra TORO?)
- Pizza og rundstykke (grovt brød?).
Et pluss for eple!